[vc_row][vc_column][vc_column_text]Wer sagt, dass es in der Hauptstadt des Streetfoods keine guten Pizzen gibt? Folgen Sie mir, denn wir bringen Sie in eine Pizzeria im Herzen der Altstadt von Palermo.
Assud a Sanatamarina Es befindet sich in der Via Celso, 50 m von der zentralen Via Maqueda entfernt, im historischen Palazzo Galletti di Santamarina.
Eine sizilianisch inspirierte Pizzeria mit Fokus auf Tradition und der Exzellenz lokaler Produkte.
Mit Fokus auf Tradition und der Exzellenz regionaler Produkte. Die Speisekarte ist einzigartig und reicht von Streetfood-Vorspeisen über klassische Pizzen bis hin zu saisonalen Gerichten mit frischen Zutaten der jeweiligen Saison. Auch Weine werden angeboten; eine große Auswahl regionaler Weine wird an den Wänden präsentiert.
Was uns ins Auge sticht, ist eine Präsentation auf dem Tisch, die dazu einlädt, den Pizzarand nicht liegen zu lassen (es ist ein Verbrechen!), aber gleichzeitig ein Grund sein könnte, ihn mit hervorragenden Saucen zu kombinieren, die man dazu bestellen kann.
Eine Verkostung unserer Produkte ist ein Muss. Panelle aus Kichererbsenmehl und Kartoffelkroketten o più comunemente chiamate “cazzilli”.
Wir entschieden uns für eine Malarazza-Pizza mit Mozzarella, Ragusano-Eselsmortadella und apulischer Burrata als Beilage.
Die zweite Pizza ist eine Quattro Formaggi nach sizilianischer Art: Mozzarella, gereifter Pecorino, Tuma aus Schafsmilch, Ragusano caciocavallo. Noch besser, wenn man es mit scharfem Öl kombiniert.
Der Teig ist natürlich Hergestellt aus sizilianischem Weizenmehl und langem Gehzeit. Das merkt man auch an der weichen Kruste. Nicht vergessen!
Dazu passt ein guter Rotwein perfekt für einen Abend abseits vom Lärm und überfüllten Lokalen zweifelhafter Qualität.
Die Via del Celso liegt direkt im Zentrum und ist somit ein idealer Ausgangspunkt für einen Spaziergang zwischen den historischen Gebäuden der Altstadt von Palermo.
Jetzt bleibt nur noch, Ihnen einen guten Appetit zu wünschen!
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